「練りきりつくり」に挑戦!山形市立第六中学校

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5月19日(水) 山形市立第六中学校に行ってきました!

職種は「菓子製造」
ものづくりマイスター:戸田 健志 さん
ご指導のもと「練りきりつくり」に挑戦しました。
 
今年度初の体験教室sign03
2年生のキャリア学習の一環で「職業人講話」という
職業について学ぶ時間に実施しました。
 
造園・電子機器組立て・和裁・塗装・建築大工・畳製作・建具製作
・菓子製造・左官・ITの10職種を同時実施happy02
生徒のみなさんからは、これらの職種の中から興味のあるものを選び、
体験してもらいましたshine
 
菓子製造職種では和菓子の「練りきり」を作りますrock
 
菓子製造1.JPG
30名の生徒の皆さんが参加してくれましたhappy01
 
菓子製造3.JPG 菓子製造2.JPG
最初に、練りきりつくりの基本「包餡(ほうあん)」作業を教えてもらいました。
まず、マイスターさんが準備してくれた円が書いてあるトレーのうえで、餡を
円と同じくらいに丸く伸ばしますtyphoon
 
菓子製造4.JPG 菓子製造5.JPG
丸く伸ばした餡の上に茶色の餡を乗せ、包むように丸めていきますtyphoon
マイスターさんはとっても簡単そうに包んでいくのですが...
生徒の皆さんは左手がうまく動かず、なかなか包まれていきませんcoldsweats01
 
菓子製造6.JPG 菓子製造7.JPG
練習を重ねたらうまく包めるようになりましたnote
 
菓子製造10.jpg
和菓子は食べて美味しいだけでなく、他にはない見た目の美しさがありますcherryblossom
特に練りきりは、その季節の草花を模して作ることが多く、日本の四季の移り変わりを
感じることができますmaple
今回は2種類の花の練りきりを作りましたが、一つは「あじさい」の花を作りましたsnail
みんなそれぞれ個性があって、きれいな花を作っていましたよhappy02
 
菓子製造9.JPG 菓子製造8.JPG
マイスターさんの練りきり作品sign01
高度な技を駆使した「はさみ菊」とかわいいキャラクター練りきりnotes
もったいなくて食べられませんcoldsweats01
 
マイスターさんからは、和菓子作りを通じて、人生にとって大切なことを学びましたconfident
好きなことを続けること、あきらめないで夢に向かって突き進むこと、そしてそれを
楽しむこと。
とても大事なことですねshine
好きなこと、楽しみながら続けていきましょうrock

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